タン

一つひとつ細やかに調理した一品

素材の持ち味を活かすため、切り方や厚みなどにこだわったタンや各種刺しものを提供しています。例えば生牛塩タンの柔らかな歯切れ、厚切り牛塩タンの香ばしい風味など、同じ部位でも調理や食べ方で異なる魅力があります。ユッケや刺しものなどにも力を入れ、幅広い味の体験ができるよう工夫していきます。

岡崎の良さを引き出したタン

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    一皿ごとに仕込みから盛り付けまで丁寧に焼肉屋として行い、タンの食感や風味に個性を持たせています。希少な部位を含め、部位ごとに合う薬味やたれを組み合わせることで、食べ進めるごとに新しい発見があります。そして、焼き物はもちろん生の状態で味わう刺しものやユッケなど、異なる温度帯や調理法で肉の魅力を引き出しています。初めての方も常連の方も、好みに合わせて選べる多彩なメニューを揃え、心から満足できる空間を岡崎にてつくります。
    岡崎の良さを引き出したタン
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