島焼肉岡崎店です | 焼肉屋は愛知県、岡崎の島焼肉 岡崎店 | ブログ

島焼肉岡崎店です。
今回は新鮮生レバーの動画です。

当店のレバーは一切冷凍されていない
生レバーです。
レバー好きなお客様によくお褒め頂きます。

一度冷凍のレバーを仕入れて試食しましたが、残念ながら皆様にお出ししたくないと判断しました。

肉も魚も熟成という言葉がありますよね。
あれは個体の水分量を調整して旨みを凝縮させているイメージでおります。白身魚は締めて2.3日後の方が美味しいです。
もちろん新鮮プリプリレバーは角が立ってるねぇーなんてよく動画でありますよね。
レバーはできませんが、ある程度日数が経つと水分が少し抜けて、ネットリようかんのような質感になります。
それもまた美味いんです。

昔のレバー刺しが食べられた時代が懐かしいですね。
でも絶対ダメですからね‼️
よく火を通して召し上がりください。

年末年始は仕入れの関係もあり、欠品の商品もそろそろ出てきそうです。注文はお早め
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