知り合いの農家さんが、うちの店のためにわざわざほうれん草を育 | 焼肉屋は愛知県、岡崎の島焼肉 岡崎店 | ブログ

知り合いの農家さんが、うちの店のためにわざわざほうれん草を育ててくれました。
この一言だけでも十分すぎるほど嬉しいのに、実際に畑で育てて、収穫して、届けてくれるという行為は本当に尊いことだと思います。

顔の見える生産者さんがいて、その人の想いや時間が乗った食材を使えるというのは、料理人として最高の贅沢。
スーパーに並ぶ野菜とは違って、そこには「人」が見える。だからこそ、適当に扱えないし、ちゃんと美味しく仕上げて返したいと思える。

いただいたほうれん草は定番のナムルに。
そして別でいただいた立派なカブは、キムチにしてみようと思います。
根の張り方、土の付き方、葉の張り…どれを見ても畑の力強さが伝わってくる。
素材がいいと、余計なことをしなくても料理は美味しくなるんですよね。

こうやって支えてくれる人がいるから店は続けられるし、料理人でいられる。
改めて、人との縁と土の力に感謝。
本当にありがとうございます。

仕込みが終わり次第、メニューで登場予定です。
旬の野菜の力、ぜひ食べに来てください。

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