島焼肉岡崎店です | 焼肉屋は愛知県、岡崎の島焼肉 岡崎店 | ブログ

島焼肉岡崎店です。
本日は牛ハラミをご紹介致します。

とても素晴らしいハラミが届きましたので
この素晴らしさをお伝えしたく、お付き合いください。

皆様もカットされたハラミを見た事はあると思いますが
その前の状態を見ることはあまりありませんよね
こちらがカット前の牛ハラミになります。美しい

皆様大好きなハラミは、内臓肉に属する物になりますので
厳密にはホルモンになります。ご存知でしたでしょうか？
ハラミは横隔膜です。
今回は牛ハラミを紹介しておりますが、
豚のハラミも当店は取り扱っておりますので
またご紹介致しますね。

出荷される大きな牛一頭(約600Kg〜700kg)
そこからとれる食肉部位は250Kg程と言われます
ハラミはそこからわず2Kg〜3Kgしかとれない
とても希少な部位となっております。

食感は繊維質でありながら程よい脂と肉肉しさを
強く感じられる部位ですので、当店でも大人気の部位です。

赤身肉に感じるほどの旨みと
程よい脂身は、当店特製のブレンド塩、旨ダレ、島ダレとの相性は抜群です。
当店ではカットにもこだわっており繊維質を口の中で感じられる厚さでハラミをカットしております。

近年ハラミの値段は高騰し、希少部位のため
継続入荷が難しい時期もありますが、
師匠が培ってくれた仕入れルートやお肉屋さんとの信頼関係により、当店はとても素晴らしい個体を皆様にお届けできる自信がございます。

これまで何気なく食べていたハラミ
改めてご賞味くださいませ。

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